最近特殊时期，各种消息满天飞比如，很多科普号都说补充维生素C可以有效对抗感冒及类似症状的确，我们也从小就接受了这个理念，感冒了多吃橘子，实在不想吃可以吃橘子罐头甚至，VC对感冒的益处也写进过医学教科书

不过，这件事在科学家那里并没有定论，相关的讨论已经进行了五十年了。但提出多吃VC治感冒的是一位大师--这可不是春秋笔法，是实打实的大师，人类智慧之光，他的名字叫做莱纳斯·卡尔·鲍林。

据说真正全是知识点的黑板都长这样什么人能拿两项不同的诺贝尔奖？鲍林是多大的大师呢？他的名字是可以同爱因斯坦、玻尔、居里夫人并列的，他们也确实共同做了很多事情鲍林还是史上唯一一位两次独立获得诺贝尔奖的人，而且一次是化学奖，一次是和平奖。

鲍林出生在1901年的美国，从小就对化学产生了浓厚的兴趣虽然家境贫寒，但天赋异禀的他还是一路念到了加州理工学院的研究生，师从著名科学家诺伊斯，从此迈进了学术界的"上流圈子"，在玻尔的实验室、薛定谔的实验室里都留下来他的足迹。

猫：你是不是也参与给我锁盒子里了？他早年的工作中心在化学成分的结构上我们中学化学课躲不开的概念--化学键，就是鲍林老爷子最先玩明白的在不到三十岁的年纪，鲍林就提出来杂化轨道理论，第一次说清了甲烷这个基本有机物的立体结构和成形原理，自此由一至万，有机化学的结构理论大厦才一层层的建起来。

那些年，我们听不明白的化学课天才的兴趣还不止于有机化学，他很快把目光放在了细胞里面简单的说，鲍林搞清楚了蛋白质在细胞内是怎么呆着的，看似乱七八糟的一坨其实有它的特定结构这是现代分子生物学的重要基础，鲍林也因此。

获得了1954年的诺贝尔化学奖。之后，天才又牵头联合爱因斯坦、居里、波恩等等全球一万多名科学家，反对大规模杀伤武器的开发，辛苦的奔走换来了《禁止核实验条约》，这让他获得了1962年的诺贝尔和平奖。

各国首脑签订《禁止核实验条约》这样一个牛人，为什么我们却很少听说他呢？这还得从他40岁的一场病开始天才也会钻死胡同1941年，鲍林得上了"Brights disease"，在今天就属于肾炎的范围了虽然是大科学家，但"病急乱投医"是人类的共性，在长期治疗的过程中，鲍林的心态逐渐发生了变化。

到了60年代，鲍林突然"发现"维生素是个好东西，他坚信维生素是人类健康长寿最重要的原因。在接下来的三十年里，他把精力转移到了营养学，开始了维生素的研究。这当然没什么问题，但鲍林的结论让人大出意料。

有没有那么一种可能...他只是爱吃水果鲍林根据自己多年的研究，于1970年出版了《维生素C与普通感冒》一书书中认为：每天服用1000毫克或更多的维生素C可以预防感冒：维生素C可以抗病毒没错，这个理论就是鲍林提出来的。

鉴于鲍林的学术地位和影响，普通人当然选择无脑信奉，一场维生素C的大流行在美国展开，一句话--卖疯了。

故事还没结束，之后十几年，鲍林对VC到了痴迷的态度在他的研究中，VC的作用从治感冒扩展到治癌症，剂量从每天1克增加到18克甚至更多，用法也从口服发展到注射然而，全世界的医生和科学家都难以在实验中得出鲍林的结论，。

他们发现VC和感冒似乎没有什么相关性有人认为鲍林只是为了药企站台，因为药企可以提供他研究的资金这一点我们不能确定，但老爷子的迷之操作的确收获了后半生的嘲讽，即使他的结论并不涉及利益，过于疯狂的数字和全球医生的质疑都让鲍林的学术名声大打折扣。

这照相方式是有点像带货了在他去世后，美国卫生相关部门也数次修改VC的建议用量，从最早的每天60mg，提升到了不超过2g这说明对于维生素的研究还远远没有结束平衡适度才是硬道理今天的我们都知道，维生素不止VC一种，更不可能只靠一种营养素的补充就能保持健康。

往大了说，我们每日摄入的碳水、脂肪、蛋白质、水等等都是必须的营养，即使放到微量世界，十几类维生素和多种矿物质（无机盐）也都是缺一不可的均衡适度的营养素才能使我们身体保持正常的运作，产生正常的免疫力

随堂问答：维生素是26个字母的都有吗？2021年，来自英国伦敦国王学院的流行病学专家Panayiotis Louca，与英国营养免疫学教授Philip Calder等开展了关于维生素和某流行性病毒关系的研究。

该项大规模人群研究共纳入445,850名来自英国、美国和瑞典的16岁及以上居民，收集了过往是否常规补充复合维生素矿物质、单一维生素C或其他补充剂的数据数据显示，补充单一维生素C的人群比不补充的人没有显著减低感染率，但补充复合维生素矿物质的人群的则有13%的感染下降

，这个数量差异是有统计学意义的了。

免疫力是个系统工程，规律生活、积极锻炼和膳食平衡才是抵抗力的基础三条免疫战线的工作涉及维生素A、C、D、E、B6、B12、叶酸、锌、铁、铜、硒等等，只有这些营养素各安其位，免疫才会正常运行如果了解三条战线的工作原理，我们就知道鲍林的观点确实太过一厢情愿。

三条战线大作战第一条外来的病原体准备侵入我们的身体时，我们首先用完备的皮肤和粘膜系统抵御。别小看了皮肤，你想想破了皮有多容易发炎感染。

第二条第二道免疫防线，多种固有免疫细胞和物质，开启病原体清除模式。

第三条如果这还不行，第三道防线--特异性免疫会全线出击，T淋巴细胞和B淋巴细胞会有针对性的"打击敌人"，就像电脑里的"专杀"软件，只管一种病原体或者病变。精准定位，展开"最终决斗"。

滑动视察免疫系统工作免疫三大防线的不断加固，靠维生素C"单打独斗"是不够的，还需要维生素A、D、B族、锌、硒等如彩虹色般多种多样的维生素矿物质，一起"协同作战"这也是为什么我们要强调饮食多样性和均衡性的原因之一：。

身体无法合成/合成不足的维生素和矿物质，只能通过饮食补充获取当然话说回来，补充营养素也要看自己的条件，过量补充也会带来新的风险（别学鲍林）另外，免疫防线加固并不是一朝一夕的工作，还需要每天维护--哪怕是在刚刚战胜了病毒，取得抗体以后，。

免疫系统同样需要合适的营养，对"阶段性胜利成果"进行巩固和保护。维生素C、E、锌、硒等帮助促进和支持抗体的产生。缺少了营养的支持，免疫系统很有可能在短时间内又被"攻陷"。

彩虹很美，像营养摄入的时候更美如何简单判断自己是否吃够了像彩虹一样多种多样的营养呢？多样、均衡和适配是3条重要原则（1）每周摄入25种以上食物（2）5大类食物均衡摄入（3）根据当下的年龄和身体状态强化所需营养。

（有不同年龄和性别的推荐营养素摄入量可以作为参考）彩虹营养是一项源自1978年的营养学概念，最早由多维营养研究之父Leon Ellenbogen博士提出，后被全球多家健康相关学会和膳食指南推荐2022年中国健康促进基金会。

指出我国外卖用户规模约4.7亿人，达网民规模的一半。然而长期吃外卖，营养易不均衡，倡导大众均衡膳食、遵循彩虹营养原则。新的膳食指南也再次建议了食物多样、合理搭配。

特殊时期，更需要充足的维生素和矿物质来维持免疫力。你的日常饮食够均衡吗？你的彩虹营养吃够了吗？仅需约1分钟，获取你的专属营养建议。点击下图跳转小程序

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（广告）撰文 | 朱提部分图片 | 图虫创意微信编辑 | 赵之遇