蚝油，咱们平时烹饪经常都会用到的一款调味品，相对比酱油、陈醋等传统调味品而言，蚝油出现的时间要晚上许多，90后小时候应该都没有见过这玩意但就是这短短十几二十年，它凭借着自身极为优秀的口味奋起直追，现在蚝油在人们心目中的地位，已经不低于其它任何一种调味品了，是大家厨房之中必不可少的一种调味料，基本所有人家都会备上一瓶。

虽然现在爱用的蚝油的人很多，但真正了解它的人却很少，蚝油到底是什么东西呢？它是怎样加工制造出来的？你别看这玩意名字里面带有一个"油"字，实际却与油没有一丁点的关系，它是用牡蛎或者生蚝加工出来的浓缩酱汁，主要作用是调色、提鲜和提味，是现代大厨最喜爱的掌中至宝！

蚝油虽然可以提鲜，但是大家也一定要注意添加分量，过量的话对人体健康也是无益的。所以，烹饪时咱们蚝油不能随意的添加，一定要将以下的4个误区给避开来，这样才不会出现调料的浪费，做菜也会更加的鲜香一些。

1、蚝油不能长时间加热蚝油的作用是提鲜，但加热时间太长的话，它的结构就会被破坏，不仅是提鲜不了，而且食材的口味都会受到影响，所以说咱们一定要把控好蚝油加热的时间如果说你是炖、煮、焖这类烹饪，那么咱们就等到快出锅的时候再放，如果说你是普通的炒制，那咱们最后半分钟下锅是最好的，营养而且鲜味足。

2、蚝油不能添加太多很多人都会觉得，蚝油放得越多就会越好，菜品吃起来会特别的鲜美，但实际上却不是这样因为蚝油是浓缩型的调味剂，比酱油所蕴含的盐分都还要高出不少，口味是比较重的，营养咱们先不谈，单单是这过量的盐分，就会咸到让你受不了。

3、蚝油不能随意摆放蚝油与其它调味品不同，是不能在厨房胡乱摆放的因为它没有耐高温的能力，很容易就会因为高温而变质，这就意味着它不能摆在灶台旁边，甚至于不能摆放在厨房，最好是每次使用之后都放入到冰箱之中这是每一瓶蚝油标签上面都有标注的，但是现实中并没有多少人会注意到这点。

4、蚝油不能与这些调味料搭配使用大家制作菜品的时候，添加的调味品肯定不止一种，这样菜品的口味才足够浓烈，咱们吃着也会更加的享受但是蚝油却不一样，如果菜品里面放了蚝油，那么其它的调味品，如辣椒、陈醋、八角之类的，咱们就不要再放了，否则蚝油的鲜味将会被掩盖掉。

【温馨提示】1、蚝油不能直接放入凉拌菜品进行调味2、加有蚝油的菜品，咱们就不需要额外添加味精或者鸡精了3、蚝油具有很多盐分，所以食盐的添加要注意，不要过度添加希望可以帮助到你来源网络，如有侵权，请联系删除。