松茸是名贵野生菌，因为产量低，每到吃菌的季节都是供不应求，今天介绍的菌是老人头菌，这种菌外观和松茸很相似，很多餐厅直接当松茸卖，欺骗不懂菌的外行，下面分析松茸和老人头菌的区别老人头菌介绍老人头菌是生长在云贵高原3000米以上的杉树寄生菌，因菌体短胖肥硕，菌盖厚实、菌满如老寿星的光头而得名，又叫仙人头。

老人头菌相对廉价，市场上新鲜老人头菌一般在几十元每千克左右

老人头菌松茸菌介绍松茸是松栎等树木外生的菌根真菌，具有独特的浓郁香味，是世界上珍稀名贵的天然药用菌，我国二级濒危保护物种，云南等青藏高原一带是我国松茸的主要产地，松茸价格很贵，市场上新鲜松茸能到几百块每千克。

松茸松茸和老人头菌的区别外形老人头菌菌体大，菌脚尖，颜色带灰褐色，也有白色的，外表比较光滑，摸起来粘粘的手感，松茸菌脚匀称，不会上大下小，新鲜松茸外形似伞状，色泽鲜明，菌盖呈褐色，菌柄为白色，均有栗褐色的纤维状茸毛鳞片。

老人头菌和松茸营养价值老人头菌含有丰富的蛋白质、氨基酸和钙、铁、磷等多种矿物质及维生素，尤其是氨基酸品种比较齐全，还富含年轻态因子松茸约含水分89.9%、在菌子中粗蛋白17%、纯蛋白8.7%、粗脂肪5.8%、可溶性无氮化合物总量61.5%、粗纤维8.6%、灰分7.1%，此外，还含有丰富的维生素B1、B2，维生素C及维生素PP。

功效老人头菌味辛性温，微酸，可治心脾暴病，补脾益肾、滋阴壮阳、理气排毒、健骨强身之功效，还可治气血两亏、神疲乏力、腰膝酸软、面色无华等中老年易得之症松茸具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫等功效，松茸还具有治疗糖尿病、抗癌等特殊作用。