经常吃日本料理的朋友都知道，日本餐厅提供的茶包来来去去就那几种：绿茶、玄米茶、大麦茶...绿茶和大麦大家都很熟悉了，那这个玄米到底是个什么米呢？

玄米，其实就是糙米玄米是日本的叫法，在我们这它其实就是糙米糙米，就是只除去大米最外面一层谷壳之后剩下的米，包含谷皮、糊粉层、谷胚和胚乳四部分这其中，谷胚的营养价值最高而我们常吃的米饭，也就是精白米，是只剩胚乳这一部分的。

营养价值高正如前面所说，糙米保留的部分较多，所以营养价值也比普通米饭要高。据分析，普通米饭中所含的维生素和矿物质，大约只有等量糙米的百分之三十，也就是说，制作精白米的时候，就把七成营养素磨去了。

比如，糙米的谷皮和谷胚，含有大量的B族维生素，因为这些维生素都集中在外层，越是靠里，维生素越少另外，钾、镁等人体必需的微量元素，也集中在谷皮、谷胚和糊粉层，胚乳中含量极少这些营养素，有一定的调节体重、缓解失眠症状、减轻压力的功效。

另外，糙米吃起来香气浓郁，也是谷胚中脂类含量较高的缘故喝玄米茶不如直接吃糙米玄米茶是用烘烤或炒制过的糙米泡成的茶，喝起来焦香无比，独有一番风味糙米中所含的维生素、矿物质也会溶解一些在茶中，比起喝白开水确实是要好不少，但如果想从糙米身上获得更多好处，还是直接吃糙米来得实在。

毕竟，大部分的营养物质还是留在糙米本身，无法泡出

糙米，买真空小包装为宜糙米营养丰富，对人类好处多多，这些营养物质也成为了被微生物觊觎的美味佳肴所以，糙米很容易就会遭到霉菌、细菌的侵袭；另外，糙米的脂类含量高，脂类极易氧化变质因此，在购买糙米的时候，要买日期新鲜的、真空包装的，吃起来更放心。

也不要一买就买一大袋，糙米开袋后也很容易变质，最好是买小包装的，快点吃完再去买新的