荞麦

荞麦是人们主要粮食作物之一，因含丰富营养素和特殊的健康成分而颇受推崇，被人们视之为理想的保健食品，尤其是对高血压、冠心病、糖尿病等有特殊的保健作用荞麦的谷蛋白含量很低，主要的蛋白质是球蛋白荞麦所含的必需氨基酸中的赖氨酸含量高，而蛋氨酸的含量低，氨基酸模式可以与例如小麦、玉米、白米的赖氨酸含量较低的谷物互补。

性味归经：味甘、性凉选购：优质荞麦粒大、肉厚，色泽光亮大小均匀：挑选荞麦时最好选择颗粒均匀，这样的荞麦在煮食的过程中受热均匀质地饱满：颗粒饱满的荞麦营养充足，而且质地饱满的荞麦吃起来很有嚼劲有光泽：荞麦是有一定光泽的，而且光泽好的荞麦表示在收割和保存的过程中保护得比较好。

看净度：品质良好的荞麦，其净度较好，杂质较少保存：新鲜的荞麦可放入密封袋内，置于阴凉干燥处保存即可如果是开封的荞麦，需要连同包装放入密封容器内，盖上容器盖，再置于通风、干燥处保存即可注意事项：荞麦属于不易消化食品，切忌食用过量，否则容易引起消化不良，有肠胃病的人需少食荞麦面。

荞麦不能一下子吃得太多，因为吃得多会破坏消化功能食谱：养心润肺、增强免疫力：荞麦凉面降低血糖、抗疲劳：荞麦菜卷建议吃食物的本身，而不是食物的提取物，没有完美的食物，只有完美的搭配一年四季，一日三餐，食物多样，营养均衡，适度运动，充足睡眠，愿你及家人身体健康！平安！快乐！此文仅供参考，欢迎关注！。